다양한 재료의 식기의 장점과 단점 :
1. 세라믹 식기 : 그것은 중국에서 훌륭한 발명품이며 가장 많이 사용됩니다.
세라믹 식기의 생산 방법은 세 가지 유형으로 나뉩니다 : 유약 색상, 유약 아래 색상 및 유약 색상. 온 유약, 유약 및 유약 아래 색상은 무엇입니까? 도자기의 표면은 부드럽고 밝습니다. 이것은 에나멜 층으로 덮여 있기 때문입니다. 이름에서 알 수 있듯이 유약 색상은 유약 표면에 부착 된 페인트 패턴이고, 유약 색상은 유약 중간에 녹은 페인트 패턴이며, 언더 글레이즈 색상은 유약 세라믹 몸체에 페인트 된 패턴입니다. 우리는 패턴이 식기 표면에 칠해져 있고, 일부는 매끄럽고 평평하며, 일부는 튀어 나온 감각을 가지고 있으며, 손으로 만질 때 고르지 않은 느낌이 분명합니다. 온 유약 색상은 불에 탄 도자기 몸체에 패턴을 칠한 다음 고온 가열로 고정하는 것입니다. 장인 정신이 우수하지 않으면 유약 컬러 식기가 일정 기간 후에 마모되거나 벗겨집니다. 또한 일부 유약 안료에는 납 및 카드뮴과 같은 유해 금속이 포함되어 있습니다. 이러한 유해 요소는 건강에 해로운 산성 식품을 요리 할 때 쉽게 용해됩니다. 따라서 매일 사용하는 도자기를 구입할 때는 첨단 기술을 구입하고 환경 친화적 인 안료를 사용하는 것이 가장 좋습니다. 도자기를 매일 사용하려면 언더 글레이즈 색상과 언더 글레이즈 색상의 세라믹 식기를 선택할 수도 있습니다.
2. 에나멜 식기 :
그것은 산 및 알칼리 부식에 강하고 안정적인 화학적 특성을 가지고 있습니다. 그러나 에나멜 식기는 에나멜로 발사 된 철 제품으로 만들어졌으며 에나멜에는 인체에 해로운 규산염과 같은 화합물이 포함되어 있습니다.
3. 나무로 되는 식기:
경제적이고 실용적이지만 오염되기 쉽고 나무 패널, 젓가락 등을 제외하고는 청소하기가 어렵습니다. 나무 식기는 덜 자주 사용되었습니다.
4. 대나무 식기 :
대나무 젓가락은 경제적이고 실용적이며 목재를 낭비하지 않는 가장 많이 사용되지만 건조하게 유지되어야하며 그렇지 않으면 곰팡이가 생기기 쉽습니다. 특히 남쪽, 비오는 계절과 습한 계절에는 씻고 통풍이 잘되는 곳에 두는 데주의를 기울여야합니다.
5. 플라스틱 식기:
장점은 가볍고 아름다운 외관, 깨기 쉽지 않은 저렴한 가격이며 사람들에게 깊은 사랑을 받고 있습니다. 그러나 플라스틱 식기는 대부분 폴리 염화 비닐 및 첨가제가있는 다른 고분자 재료로 만들어집니다. 단량체 염화 비닐을 깨끗하게 제거하지 않거나 첨가제를 부적절하게 사용하면 인체 건강이 위태로워집니다. 무독성 플라스틱 식기는 폴리 에텐, 폴리 프로필렌 및 멜라민과 같은 원료로 만들어집니다. 멜라민(melamine) 포름알데히드 수지를 주원료로 하여 펄프셀룰로오스 충전제와 착색제 및 기타 보조물질을 적당량 첨가한다. 그것은 무독성, 무미, 산 및 알칼리 저항성입니다.
6. 유리 식기 :
깨끗하고 위생적이며 일반적으로 독성 물질이 없습니다. 그러나 유리 칼은 깨지기 쉽고 때로는 "곰팡이"입니다. 이것은 유리가 오랫동안 물에 의해 침식되고 유리의 규산 나트륨이 공기 중의 이산화탄소와 반응하여 인체 건강에 해롭고 알칼리성 세제로 자주 씻어 내야하는 흰색 탄산 결정을 형성하기 때문입니다.
7. 철 식기 :
일반적으로 철 식기는 독성이 없습니다. 그러나 철분기구는 녹슬기 쉽고 녹은 메스꺼움, 구토, 설사, 화, 식욕 부진 및 기타 증상을 유발할 수 있습니다. 또한, 기름이 너무 오랫동안 철 기구에 저장되기 때문에 식용유를 담기 위해 철 용기를 사용하는 것은 적합하지 않습니다. 쉽게 산화 열화.
8. 알루미늄 식기:
알루미늄 제품은 가벼움, 내구성, 고품질 및 저렴한 가격 때문에 널리 사용됩니다. 알루미늄 식기와 인간의 건강 사이의 관계를 증명할 수있는 완전한 과학 연구 데이터는 없지만 대부분의 전문가들은 인체에 알루미늄이 과도하게 축적되면 인간의 노화가 가속화되고 건강에 해로울 것이라고 믿습니다. 따라서 알루미늄 식기를 사용할 때는 긁지 마십시오. 알루미늄 칩을 긁어 내면 먹지 않는 것이 가장 좋습니다. 또한 알루미늄 식기는 산성 및 알칼리성 식품으로 조리해서는 안되며, 그렇지 않으면 알루미늄이 대량으로 용해됩니다.
9. 구리 식기:
외관은 화려하고 색상은 금과 같으며 사람들 사이에서 매우 인기있는 구리 냄비와 같이 매우 세련됩니다. 구리 냄비에 음식을 요리 할 때 용해 된 미량 구리 요소는 인체에 유익합니다. 그러나, 구리가 녹슬게 된 후에, "파티나"(염기성 구리 아세테이트) 및 청색 명반(황산구리)이 생성될 수 있다. verdigris와 파란색 명반은 모두 유독하며 메스꺼움, 구토 및 중독을 일으킬 수 있습니다. 따라서 파티나가있는 구리 식기는 사용하기 전에 제거해야합니다.
10. 스테인리스 식기:
아름답고 가볍고 내구성이 뛰어나고 내마모성이 있으며 녹슬지 않아 사람들 사이에서 매우 인기가 있습니다. 스테인레스 스틸은 니켈, 몰리브덴, 티타늄 및 기타 금속과 혼합 된 철 - 크롬 합금입니다. 금속 중 일부는 인체에 좋지 않습니다. 따라서 이를 사용할 때는 소금, 간장, 식초 등을 장시간 보관하지 않도록 주의해야 하는데, 이러한 식품에는 스테인리스강의 전해질이 포함되어 있어 스테인리스강과 장시간 반응하여 유해물질이 용해되도록 하기 때문이다.
1. 세라믹 식기를 구입할 때 유약 안료가없는 흰색 내벽이있는 식기를 선택하는 것이 가장 좋습니다. 새로 구입 한 세라믹 식기는 4 % 식초수로 담그고 끓여서 유해 물질을 제거 할 수 있습니다. 세라믹 식기를 구입할 때 미세 가공, 조밀 한 외관, 균일 한 광택, 매끄러운 표면 및 균일하고 단단한 유약 층이있는 제품을 선택하십시오. 첨단 기술과 환경 친화적 인 안료를 가진 제품을 선택하는 것이 가장 좋습니다.
2. 밝은 색상의 플라스틱 식기를 선택하지 마십시오. 테스트에 따르면, 일부 플라스틱 식기의 색상 패턴에는 납, 카드뮴 및 표준을 초과하는 기타 중금속 요소가 포함되어 있습니다. 따라서 장식 패턴없이 무색의 무취 플라스틱 식기를 선택하십시오. 또한, 인스턴트 그릇 국수를 구입할 때, 그릇의 바닥에있는 표시에주의를 기울이십시오. 마크가 "PS"(폴리스티렌) 또는 "PP"(폴리프로필렌)이면 안심하고 사용할 수 있습니다. 발포 플라스틱 그릇에는 발포제가 들어 있습니다. 뜨거운 물에 담근 후, 발포제의 유해 물질이 용해되어 음식으로 인체에 들어갑니다. 분해되지 않는 것 외에도 일회용 폼 플라스틱 도시락에는 위의 문제가 있으므로 사용이 금지되어 있습니다.
3. 페인트 젓가락을 선택하지 마십시오. 페인트 칠한 젓가락은 장식성이 높지만 건강상의 관점에서 바람직하지 않습니다. 페인트에는 납, 카드뮴 및 기타 독성 물질이 포함되어 있기 때문입니다. 사람들은 도색되지 않고 위생적인 대나무 또는 나무 젓가락을 사용하는 것이 좋습니다.
4. 붙지 않는 팬, 밥솥 등은 건조한 연소에 적합하지 않습니다. 붙지 않는 팬과 밥솥의 내벽은 폴리 테트라 플루오로 에틸렌으로 만든 플라스틱 코팅입니다. 400°C 이상으로 가열하면, 코팅은 테트라플루오로에틸렌 독성 가스를 방출할 수 있다. 따라서 사람들은 붙지 않는 팬과 밥솥을 비워 두어서는 안됩니다.
5. 철과 알루미늄 식기는 함께 사용해서는 안됩니다. 철제 식기는 안전하지만 알루미늄 식기와 함께 사용하면 인체에 더 큰 해를 끼칠 수 있습니다. 알루미늄과 철은 화학적 반응성이 다른 두 금속이기 때문에 물이 존재할 때 알루미늄과 철은 화학 전지를 형성하여 더 많은 알루미늄 이온이 식품에 유입 될 수 있습니다. 따라서 알루미늄 스푼, 알루미늄 삽 및 철 팬과 같은 식기를 함께 사용해서는 안됩니다.
식기에는 많은 종류가 있으며, 각 식기에는 장단점이 있습니다. 일반적으로 알루미늄 냄비는 가능한 한 적게 사용해야하며, 스테인레스 스틸 냄비는 요리에 사용해야하며, 철 냄비와 구리 냄비는 요리에 사용되어야하며, 캐서롤은 수프와 스튜에 사용되어야한다고 믿어집니다.
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